واشنگٹن(این این آئی)ماہرین صحت نے بتایا ہے کہ کینسرمیں اضافے کی بڑی وجہ طرز زندگی کے معمولات اور ملاوٹ شدہ خوراک کا استعمال ہے،گوبھی، بروکولی جیسی سبزیاں کینسر کے خلیات کے خلاف لڑنے میں مددگار ثابت ہوتی ہیں۔میڈیارپورٹس کے مطابق ماہرین خوراک نے بتایاکہ یہ سبزیاں وہ ہیں جن کا نام ان کے چار پنکھڑیوں والے پھولوں کی وجہ سے مشہور ہوتا ہے، یہ اپنے بہت سے
صحت کے فوائد کے لیے مشہور ہیں۔ یہ پتہ چلا ہے کہ ان میں کینسر سے لڑنے کی خصوصیات بھی ہیں۔ سبزیاں جیسے بروکولی، بند گوبھی، پھول گوبھی، شلجم اور گہرے پتوں والی سبزیاں جیسے پالک وغیرہ وٹامن سی اور کے، فولیٹ، پوٹاشیم، فائبر اور میگنیشیم کے بھرپور ذرائع ہیں۔نارتھ کیرولائنا کے یو این سی اسکول آف میڈیسن کے مطابق ان سبزیوں میں گلوکو زینولیٹس نامی ایک مرکب ہوتا ہے، جو کھانے سے ٹوٹ کر آئسو تھیوسائنیٹس اور انڈولس بن جاتا ہے، جو سوزش میں کمی سے منسلک ہوتے ہیں، جس سے کینسر کا خطرہ کم ہوتا ہے۔تحقیق میں یہ بھی کہا گیا ہے کہ ان سبزیوں کی افادیت کا انحصار کھانا پکانے اور تیاری کے طریقوں پر بھی ہوتا ہے کیونکہ یہ غذائی اجزا کی ساخت کو بڑی حد تک متاثر کرتی ہے۔ماہرین کے مطابق اس بات کو یقینی بنائیں کہ سبزیاں بغیر مرجھائے یا پیلے دھبے کے تازہ ہوں اور انہیں کھانے، پکانے سے پہلے اچھی طرح صاف کر لیں۔ گلوکو زینولیٹس، فولیٹ اور وٹامن سی کو برقرار رکھنے کے لیے استعمال کرنے سے پہلے سبز پتوں کو بھاپ یا بھوننے کی بھی تجویز دی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، سبزوں کو ابالنے سے گریز کریں کیونکہ یہ طریقہ سبز پتوں کی غذائیت کو کم کرتا ہے۔
