اتوار‬‮ ، 06 اپریل‬‮ 2025 

گوشت کے پیکٹس میں نظر آنے والا سرخ محلول خون نہیں ہوتا بلکہ ۔۔۔! حیرت انگیزانکشاف

datetime 19  مئی‬‮  2017
ہمارا واٹس ایپ چینل جوائن کریں

لاس اینجلس (مانیٹرنگ ڈیسک)امریکہ میں کی جانے والی تحقیقات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ گوشت کے بند پیکٹ میں موجود لال محلول دراصل خون نہیں بلکہ پروٹین کا ایک خاص کیمیا میو گلوبن ہوتا ہے۔ایم ایس این کی جاری کردہ نئی رپورٹ کے مطابق اگر گوشت کی دکانوں میں سجے سنورے گوشت کے پیکٹ میں تیرتا لال محلول دراصل خون نہیں ہوتا ہے۔ بڑی تعداد میں لوگ اس سرخ محلول کو خون سے تشبہہ دیتے ہیں

لیکن یہ خون نہیں بلکہ ایک قسم کا پروٹین ہوتا ہے، جسے میوگلوبن کہا جاتا ہے۔پروٹین میں شامل یہ سرخ محلول گوشت اور اس سے نکلتے جوس کو سرخ رنگ دیتا ہے، جس پر اسے دیکھ کر خون کا گمان ہوتا ہے، یہ محلول عام پر تمام پیکٹس میں نظر آتا ہے۔ہمارے خون میں موجود ہیموگلوبن کی طرح میوگلوبن بھی جانوروں کے مسلز تک آکسیجن پہنچانے کا کام سرانجام دیتا ہے،یہ ہی وجہ ہے کہ گوشت ہوا یا گرم جگہ زیادہ دیر رہنے کے باعث اس کا رنگ سرخ سے برائون ہوجاتا ہے۔ماہرین صحت نے اس کے بارے میں اپنی رائے میں کہاہے کہ گوشت سے نکلتا سرخ محلول صحت کیلئے نقصان دہ نہیں ہے ۔ماہرین صحت نے بھی تصدیق کی ہے کہ گوشت کے بند پیکٹ میں موجود لال محلول دراصل خون نہیں بلکہ پروٹین کا ایک خاص کیمیا میو گلوبن ہوتا ہے یہ خون نہیں بلکہ ایک قسم کا پروٹین ہوتا ہے، جسے میوگلوبن کہا جاتا ہے۔پروٹین میں شامل یہ سرخ محلول گوشت اور اس سے نکلتے جوس کو سرخ رنگ دیتا ہے، جس پر اسے دیکھ کر خون کا گمان ہوتا ہے، یہ محلول عام پر تمام پیکٹس میں نظر آتا ہے۔ہمارے خون میں موجود ہیموگلوبن کی طرح میوگلوبن بھی جانوروں کے مسلز تک آکسیجن پہنچانے کا کام سرانجام دیتا ہے،یہ ہی وجہ ہے کہ گوشت ہوا یا گرم جگہ زیادہ دیر رہنے کے باعث اس کا رنگ سرخ سے برائون ہوجاتا ہےاس میں پریشانی کی کوئی بات نہیں ہے ۔

موضوعات:



کالم



زلزلے کیوں آتے ہیں


جولیان مینٹل امریکا کا فائیو سٹار وکیل تھا‘…

چانس

آپ مورگن فری مین کی کہانی بھی سنیے‘ یہ ہالی ووڈ…

جنرل عاصم منیر کی ہارڈ سٹیٹ

میں جوں ہی سڑک کی دوسری سائیڈ پر پہنچا‘ مجھے…

فنگر پرنٹس کی کہانی۔۔ محسن نقوی کے لیے

میرے والد انتقال سے قبل اپنے گائوں میں 17 کنال…

نارمل معاشرے کا متلاشی پاکستان

’’اوئے پنڈی وال‘ کدھر جل سیں‘‘ میں نے گھبرا…

آپ کی امداد کے مستحق دو مزید ادارے

یہ2006ء کی انگلینڈ کی ایک سرد شام تھی‘پارک میںایک…

بلوچستان میں کیا ہو رہا ہے (دوسرا حصہ)

بلوچستان کے موجودہ حالات سمجھنے کے لیے ہمیں 1971ء…

بلوچستان میں کیا ہو رہا ہے؟ (پہلا حصہ)

قیام پاکستان کے وقت بلوچستان پانچ آزاد ریاستوں…

اچھی زندگی

’’چلیں آپ بیڈ پر لیٹ جائیں‘ انجیکشن کا وقت ہو…

سنبھلنے کے علاوہ

’’میں خانہ کعبہ کے سامنے کھڑا تھا اور وہ مجھے…

ہم سیاحت کیسے بڑھا سکتے ہیں؟

میرے پاس چند دن قبل ازبکستان کے سفیر اپنے سٹاف…